【Selectionne（ムニュ・セレクショネ）】

新しいコンセプトに生まれ変わる1ページ目として、「素材×素材」、「素材×調理法」、「素材×気持」など、新しい掛け合わせを縦横無尽に駆使していきたいと考えたメニューです。
私自身が発見・感動を覚えたようにお客様にそれらを感じとって頂けたら幸いに思います。

Chef de Cuisine　小霜 浩之

• ・アミューズ/プロローグ
• ・第1の前菜/貝の甘み×緑野菜の苦み
• ・第2の前菜/ブレゼ×ロティ
• ・第3の前菜/野菜×技法
• ・魚料理/魚×辛味×酸味
• ・メインディッシュ～本日のシェフのスペシャリテ～よりお選び下さい/調理×対話
• ・フロマージュ～チーズのお楽しみ～/酪×楽
• ・Dessert au choix～今月のデザートより～/素材×感覚（数種よりお選び下さい）

• ・ミニャルティーズと食後のお飲物

8,500円（税・サービス料 10%込）

※お料理の写真はイメージです。